La pizza è una cosa seria, molto seria. La pizza è un piacere dell’anima. E non esagero. È qualità, tradizione, gusto. È la ‘semplicità’ che piace a tutti, che parla di buona tavola, di genuinità, di arte e cultura. In effetti la pizza ha storia e fascino da vendere. Ma…deve essere buona! Semplice non vuol dire facile. La maestria del pizzaiolo, al di là degli ottimi ingredienti, è essenziale. E

Filippo Rodolfi ci ha lasciati qualche mese fa. Ma un Maestro, si sa, non muore mai del tutto. Soprattutto uno come Filippo Rodolfi la cui straordinaria carica umana è ben impressa in chiunque l’abbia conosciuto, ascoltato, incrociato. Io lo ammiravo moltissimo e gli volevo bene. Ecco, volevo bene all’uomo e al pianista, volevo bene a Filippo. Filippo profondo, ironico, allegro, malinconico. Filippo che aveva una sensibilità tutta sua. Un grande